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冬天的食物


冬天,動物們把食物早早就藏在自己的窩里。它們窩在軟軟的草上,睡覺,偶爾醒來就吃一口,然后,繼續睡覺。如果可以不上班的話,我想大多數人也愿意這樣生活。因為這個季節,外面的風太大,雪太冷,只有家才是暖的——因為這里有親人,還有食物。
小時候,家里住的還是四合院,總有一間屋子是存放食物的。一面墻擺滿了綠油油的大白菜,一面墻堆的是土豆,一面墻是點心、糖果、肉食和炒貨,剩下的地方整齊的擺著蜂窩煤。這簡直就是天堂啊,只要爸媽不注意,我就溜進去,把口袋塞得滿滿當當,然后找個沒人的地兒,偷偷的吃,那滋味從嘴里美到心里。
除了這些常備的食物,還有三樣東西是絕對不能錯過的:冰糖葫蘆、糖炒栗子和烤地瓜。不過這三樣可不是想吃就能吃的,必須要看大人們的心情。
記得有一次過年,全家人坐在電視前面,一邊包餃子,一邊看春晚。有一個節目是年輕的斯琴高娃,演唱那首“都說冰糖葫蘆酸,酸里面它透著甜”。我一瞧她手里那串冰糖葫蘆,瞬間就饞蟲上身了,哭著鬧著要吃,要是吃不著,一會就不給爺爺奶奶磕頭。
爺爺奶奶就我一個孫子,盡管這個孫子挺孫子的,也得滿足他的要求啊。兩人命令叔叔、姑姑,先別包餃子了,快去做糖葫蘆!不一會,叔叔從鄰居家借來一兜山楂,我打開一瞧,個個都跟小拳頭似的,紅彤彤、鮮亮亮,讓人看了就流口水。這時姑姑燒的水也開了,她把山楂倒進鍋里焯了焯,說是讓它軟一軟,好串也好吃。
初步工序完成,接下來就是制作冰糖葫蘆最關鍵的一步——熬糖。姑姑把半袋冰糖放到平底鍋里,然后倒上少量的水,慢慢的攪拌著。我呢,就站在火爐邊上,盯著鍋里的糖,眼睛都不帶眨的。冰糖慢慢融進水里,糖水又一點點變少,變色,等它有點泛黃了,一陣焦焦的、甜甜的的味道就溢了出來。
我吸著這股香氣,正感覺自己要升華,腦門上忽然挨了個暴栗。姑姑故意黑著臉,讓我把焯好的山楂串起來。有好吃的,誰管挨打不挨打,我拿了根木筷子,三兩下就把軟乎乎的山楂串成一串。姑姑接過去,把山楂在鍋里滾了滾,金亮亮的糖稀包裹著紅彤彤的山楂,讓人一看就垂涎三尺。可是姑姑說要等糖稀涼了才能吃,我也只能一邊看著糖葫蘆,一邊看著掛鐘,只盼時間過的快一點。
煎熬了大約五分鐘,糖稀完全凝固,我一口就咬了下去。外面的皮是脆脆的,有一股濃濃的焦糖味。里面的山楂糯糯的,入口即化,酸酸的果味混合著焦糖,讓每一顆味蕾都打開,滿足的感覺充滿了整個身體。
說起來,現在到處都有賣糖葫蘆的,但就是沒有小時候的味道。包括什么炒栗子、烤地瓜,也不像以前那么好吃。也許你要說,現在的東西都是用化肥的,不像以前那么純粹了。可我覺得,不是東西變了,而是人變了。
冬天就是一個抱團取暖的季節,一家人聚在火爐邊上,聊著家常,聽著外面的鞭炮聲和孩子們的笑聲,一切都是那么美好。不管吃的是什么,都接著地氣,帶著煙火氣,沾著十足的人氣。那么現在呢?四合院變成了大高樓,爺爺去世了,姑姑、叔叔都當上了爺爺奶奶,而我也有了孩子,一大家變成了一個個小家,人變了,人氣也散了。也許只有在過年的時候,還能找回一點以前的感覺。
所以過年的時候,我就很興奮,在他們面前,我又可以當一個不懂事的孩子。不過現在我不偷吃東西,還做東西給大家吃。我覺得能把人聚在一起的食物,才是美好的。紅燒帶魚、蝦仁黃瓜、菠菜粉絲,食材很簡單,做法也簡單。但是這些食物擺滿桌子的時候,一家老老少少就會坐到桌邊,笑著,說著話,恰似當年的場景。
冬天的食物,是可以讓人抱團取暖的食物,品得是親情,品得是過往的時光。冬天最美的味道,是愛。

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